Noch ein Rezept, das bei den Kindern gut ankommt, auch wenn sie Karotten ansonsten nicht wirklich lieben.
5 Eier (getrennt)
150 g Zucker
250 g gemahlene Haselnüsse
100 g Butter
150 g Mehl
3 Teel Backpulver
250 g Karotten
abgeriebene Schale einer Zitrone
2 Eßl. Kakaopulver
2 Eßl. Rum
Schokoladenglasur
Karotten schälen und fein raspeln, abgeriebene Zitronenschale und etwas Saft von der Zirone daruntermischen
Eigelb mit Zucker in einer Schüssel schaumig rühren. Nüsse dazugeben. Geschmolzene Butter unterrühren, sowie das mit Backpulver vermischte Mehl. Karotten nun unterheben. Kakaopulver und Rum dazugeben, alles gut vermischen Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unterheben.
Eine Spriungform mit Backpapier auslegen, den Kuchenteig hineingeben und bei 180 C ca. 1 Std. backen.
Auf ein Kuchengitter stürzen mit Schokoladenglasur bestreichen, erkalten lassen - fertig
150 g Zucker
250 g gemahlene Haselnüsse
100 g Butter
150 g Mehl
3 Teel Backpulver
250 g Karotten
abgeriebene Schale einer Zitrone
2 Eßl. Kakaopulver
2 Eßl. Rum
Schokoladenglasur
Karotten schälen und fein raspeln, abgeriebene Zitronenschale und etwas Saft von der Zirone daruntermischen
Eigelb mit Zucker in einer Schüssel schaumig rühren. Nüsse dazugeben. Geschmolzene Butter unterrühren, sowie das mit Backpulver vermischte Mehl. Karotten nun unterheben. Kakaopulver und Rum dazugeben, alles gut vermischen Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unterheben.
Eine Spriungform mit Backpapier auslegen, den Kuchenteig hineingeben und bei 180 C ca. 1 Std. backen.
Auf ein Kuchengitter stürzen mit Schokoladenglasur bestreichen, erkalten lassen - fertig
