Dieser Kuchen gehört zu Ostern wie die bunten Eier. Er ist bei uns ein Muss für das Osterfrühstück. Ansonsten wäre das Osterfrühstück nur ein etwas besseres aber doch "normales" Frühstück. Ich backe das Lamm immer am Abend vorher und hoffe, dass er am nächsten Morgen noch ohne Bisswunden auf dem Tisch steht. Hat bisher immer geklappt, so auch diesmal.
4 Eier
150 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
150 g Butter
150 g gemahlene Nüsse
150 g Mehl
3 Teel. Backpulver
100 g Speisestärke
100 g Marzipan
1 Teel Vanilleextrakt
abgeriebene Zitronenschale und abgeriebene Orangenschale
1 Prise Salz
1 Eßl. Rum evtl. Schokostreusel
Puderzucker zum Bestreuen
150 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
150 g Butter
150 g gemahlene Nüsse
150 g Mehl
3 Teel. Backpulver
100 g Speisestärke
100 g Marzipan
1 Teel Vanilleextrakt
abgeriebene Zitronenschale und abgeriebene Orangenschale
1 Prise Salz
1 Eßl. Rum evtl. Schokostreusel
Puderzucker zum Bestreuen
Die Eier in einer Schüssel schaumig rühren. Den Zucker und Vanillezucker hinein geben und rühren, bis er aufgelöst ist. Nun nacheinander die Butter, das Marzipan und die Nüsse hinein rühren. Mehl mit Backpulver und Speisestärke mischen und langsam in die Masse rühren. Die Gewürze und Schalen hinein geben; eventuell zum Schluss noch Schokostreusel hinein rühren. In eine Lammform gießen und im Herd auf der unteren Schiene bei knapp 180 ° C 50 â 60 Minuten backen. Aus der Form holen und noch warm mit Puderzucker bestreuen.
